| |
무제 문서
|
 |
| |
작성일 : 12-09-14 12:15
|
향기도 좋고 다양하게 쓰이는 ‘허브’
|
 |
|
글쓴이 :
정하령
 조회 : 1,817
|
인간은 오래 전부터 풀과 열매 등을 식량이나 약용 등으로 이용했다. 그 중 허브는 식량이나 약용, 관상 외 향료나 염료, 요리, 미용, 방향제, 장식품 등 다양한 용도로 사용되고 있어 일상생활과 밀접한 관계가 있다.
허브는 기원전 고대 국가에서부터 약초로 많이 사용됐으나 마사지, 목용 등 사치용품으로 사용되기도 했다. 이집트에서는 미라를 만들 때 부패를 방지하고 초향(焦香)을 유지하기 위해 허브를 사용했다.
허브는 야생식물이기 때문에 일반 식물에 비해 튼튼해 비교적 쉽게 기를 수 있다. 양지가 바르고 통풍이 잘 되는 곳이 좋기는 하나 비교적 어느 곳에서나 잘 자란다. 한 종류의 허브만을 재배하거나 이어짓기를 하면 병이나 해충이 발생하기 쉽고 땅이 약해지는 현상이 나타날 수 있다.
흔히 라벤더, 페퍼민트, 로즈마리, 쟈스민, 캐모마일, 로즈힙, 펜넬 등 시중에서 쉽게 볼 수 있는 것 외에 수많은 종류의 허브가 있다. 현재까지 알려진 허브의 종류는 2,500종 이상이며 우리나라에서는 1,000여 종의 허브가 재배되고 있다.
허브의 종류가 많기 때문에 각각의 특징을 이용해 다양한 용도로 쓰이고 있다. 종류에 따라 차이가 있지만 탄수화물, 무기질, 비타민, 아미노산, 정유, 지방산, 글리세롤, 사포닌, 탄닌, 알칼로이드, 배당체, 테르펜, 수지, 펙틴 등의 성분을 함유하고 있다.
정유(essential oil)는 방향유로 식물의 잎이나 줄기, 열매, 꽃, 뿌리 등에서 채취한 휘발성 기름을 말한다. 향기가 좋고 휘발성으로 인해 열을 가하면 증발하는 것이 특징이다. 피부에 바르면 빠르게 흡수 되는데 신체의 면역 기능을 강화하고 방부제, 소독살균제, 소화제, 강장제, 거담제, 소염제, 항암제 등으로 사용된다.
이러한 특성을 살려 향으로 치료를 하는 아로마 테라피(aroma therapy)라는 향기요법이 발달하기도 했다. 아로마 테라피는 면역기능 항상, 심신 안정, 피부 미용 등에 도움이 되며 현재 다양한 방법으로 사용되고 있다.
그 중 허브로 만든 에센셜 오일을 이용한 마사지가 대표적이다. 주로 스트레스를 받거나 두통이 있는 경우, 피로가 누적되었을 때, 피부가 거칠어 졌을 때는 사용하는 경우가 많다. 증상이나 기호에 따라 자신에게 맞는 오일을 선택 할 수 있는다. 하지만 아무리 좋은 향이라도 2시간이 넘으면 두통이 발생할 수 있다.
또한 임신 중에는 가급적 오일 사용을 피하는 것이 좋으며 6개월 미만의 소아에게 사용하는 것은 피해야 한다. 특히 제라늄과 로즈는 여성호르몬을 증가시켜 유산을 유발할 수도 있기 때문에 주의해야 한다.
음식을 만들 때 허브를 넣으면 고기나 생선 등의 냄새를 제거하고 독특한 향을 갖게 해준다. 또한 매운맛, 단맛, 쓴맛, 신맛 등 맛의 변화도 줄 수 있으며 착색 작용을 하기도 한다. 더불어 방부작용과 산화방지 등으로 보존성을 높이기도 한다. 조리 시에는 주로 향과 자극성이 강한 종류를 건조시킨 뒤 가루로 만들어 사용된다.
대부분의 허브는 차로 이용이 가능하다. 건조한 꽃잎이나 씨앗 뿌리를 이용해 손쉽게 만들 수 있으며 향이 좋아 많은 사람이 즐겨 찾는다. 특히 시판되고 있는 음료수 대부분은 당분을 다량 함유하고 있으며 비타민이나 무기물함량이 낮다. 또한 커피와 홍차 등은 카페인 성분이 들어있기 때문에 흥분시키거나 혈압을 높이고 이뇨작용을 활발하게 해 수분이 부족해질 수 있다.
반면 허브차는 비타민, 칼슘, 철, 식이섬유 등을 다량 함유하고 있으며 당분이나 카페인 성분은 없기 때문에 수분과 에너지만을 공급해준다. 따라서 기운이 없거나 목이 마를 때 커피나 탄산음료, 청량음료 대신 허브차를 마시면 좋다. 또한 심신 안정과 피로회복, 숙면, 두통, 소화불량 등에 도움이 되기 때문에 스트레스를 많이 받거나 불면증에 시달리는 경우 허브차를 꾸준히 마시면 도움이 된다.
|
|
|
|
|
|
